【ケンミンSHOW】大阪のかすうどんは素揚げした牛ホルモンをトッピングしていた件

かすうどんは、牛の腸を揚げた「油かす」をうどんに入れた料理です。大阪の南河内地方で生まれた郷土料理で、現在では大阪のソウルフードとして知られています。

かすうどんの歴史は古く、明治時代に大阪の南河内地方で生まれたと言われています。当時、南河内地方では牛肉の消費量が多く、牛肉を使った料理が盛んに作られていました。その中で、かすうどんも生まれたと言われています。

かすうどんは、牛の腸を揚げた「油かす」と、うどん、だし汁、ネギ、ゴマ、醤油、みりんなどで作られます。油かすは、牛の腸をじっくりと時間をかけて揚げたもので、コクと風味が豊かです。うどんは、コシが強く、油かすの風味をしっかりと受け止めます。だし汁は、牛骨や鶏ガラでとった濃厚なだし汁で、かすうどんの美味しさを引き立てます。ネギ、ゴマ、醤油、みりんは、かすうどんの味を調える調味料です。

かすうどんは、比較的リーズナブルに食べることができるのも魅力です。大阪の中心部でも、1,000円以内で食べることができます。そのため、学生やサラリーマンにも人気があります。

かすうどんは、大阪の南河内地方の郷土料理として、多くの人に愛されている料理です。大阪に来た際には、ぜひ一度、かすうどんを食べてみてはいかがでしょうか。

かすうどんは、ボリュームがあり、食べ応えのある料理です。また、牛肉の風味が豊かで、食べた後に満足感があります。かすうどんは、ランチや夕食におすすめの料理です。