越谷のとうもろこしで「バターしょう油コーン」「とうもろこしのかき揚げ」「冷製コーンスープ」「もろこしうどん」をマナブ件

1. 埼玉県越谷市の旬の食材「とうもろこし」とは？

埼玉県越谷市で栽培されている「とうもろこし」は、夏から秋にかけて旬を迎える人気の食材です。その特徴的な黄色い粒と甘みのある味わいが特徴で、多くの人々から愛されています。

とうもろこしの最大の魅力はその甘さです。特に「ゴールドラッシュ」という品種は、粒が大きく、糖度が高いため、一度食べるとやみつきになることでしょう。その甘さは生でも十分に楽しむことができます。

また、とうもろこしの食感も特徴的です。粒の皮が薄くて柔らかいため、歯ごたえがありつつも噛み砕きやすいです。これにより、一粒一粒の甘みを存分に感じることができます。

とうもろこしは、ビタミンCやビタミンE、カロテンなどの抗酸化物質を含んでおり、免疫力の向上や老化防止に役立ちます。また、食物繊維も豊富に含まれており、腸内環境の改善や便秘解消にも効果的です。

さらに、とうもろこしにはミネラルやビタミンB群も含まれており、疲労回復や神経機能の維持にも貢献します。

地元の奥様から教えてもらう第一のレシピは、「バターしょう油コーン」です。とうもろこしとしょう油、にんにくだけで作る簡単なレシピで、ごはんにのせて「バターしょう油コーン丼」としても楽しめます。甘みと旨みが絶妙に合わさった一品です。

次に登場するのは、「とうもろこしのかき揚げ」です。天ぷら衣を少し固めにすることで、揚げた時にまとまりやすくなる工夫がされています。サクサクとした食感ととうもろこしの甘さが広がる、一口サイズのかき揚げを楽しみましょう。

夏にぴったりの一品として紹介されたのが、「冷製コーンスープ」です。濃厚で爽やかなスープにとうもろこしの甘さが加わり、さっぱりとした味わいが特徴です。冷たいスープで暑い夏を乗り切りましょう。

続いては、「とうもろこしのかば焼き」の登場です。お好み焼き粉を使って作る、もちもちとした食感が楽しい一品です。とうもろこしの甘さとお好み焼きの風味が絶妙に融合しています。

特別な一品として、愛知県岡崎市の名店から教えていただく「もろこしうどん」を紹介します。片栗粉を水ではなく「めんつゆ」で溶くことがポイントで、独特の食感とコクのある出汁が特徴です。その出来栄えに注目しましょう。

越谷のとうもろこしは、その甘みと食感が魅力的な旬の味覚です。生で食べたり、バターしょう油で味わったり、揚げ物やスープに使ったりと、さまざまな料理で楽しむことができます。新鮮なとうもろこしの美味しさを堪能しましょう。