大阪駅にある日本一のグルメ地下街で、名物のグルメ店舗や新しいソウルフードを堪能できる魅力的なレストランが数多く存在します。番組「坂上＆指原のつぶれない店」では、地元の食通である坂上忍さんとアイドルの指原莉乃さんが、大阪駅の飲食店を調査します。この記事では、番組で取り上げられる3つの店舗について詳しく紹介します。
赤白 – フレンチおでんが名物の行列店
赤白は、大阪駅の地下街にあるフレンチおでんが名物の行列店です。フレンチおでんとは、日本の伝統的なおでんとフレンチのエッセンスを組み合わせたユニークな料理で、地元の人々に愛されています。
フレンチおでんは、一般的なおでんとは異なり、繊細なフレンチの技法を用いて調理されます。シンプルな食材にもかかわらず、素材の味を引き出すことにこだわり、ソースやスープには秘密のレシピが使われています。赤白のおでんは、口に入れた瞬間に旨みが広がり、まさに至福のひとときを味わえることでしょう。
番組では、赤白の行列の秘訣やフレンチおでんの魅力に迫ります。店主がこだわる食材の選定方法や、独自の調理法についても解説します。これまでおでんに興味がなかった人でも、フレンチおでんの世界に魅了されること間違いなしです。
旧ヤム鐵道 – 大阪の新ソウルフード、スパイスカレー専門店
大阪の新ソウルフードとも呼ばれる「旧ヤム鐵道」は、大阪駅の地下街にあるスパイスカレー専門店です。こちらのお店は、インドや東南アジアの本格的なスパイスを使用したカレーが自慢です。
スパイスカレーは、多種多様なスパイスをブレンドして調理されるため、豊かな風味と深いコクが特徴です。旧ヤム鐵道では、地元の食材と丁寧に選ばれたスパイスを組み合わせ、絶妙なバランスのカレーを提供しています。
番組では、旧ヤム鐵道のシェフによるスパイスカレーの作り方や、各カレーの特徴について紹介されるでしょう。スパイスカレーの基本から、辛さの調整方法やオススメのトッピングまで、初心者でも理解しやすいように丁寧な解説が行われます。
いづも – 若者が殺到するうなぎ 串料理
「いづも」は、大阪駅の地下街にあるうなぎ 串料理の人気店です。こちらのお店では、新鮮なうなぎを串に刺して焼き上げ、香ばしくジューシーな串焼きを提供しています。その美味しさとリーズナブルな価格から、若者たちに大変人気です。
番組では、「いづも」の串料理の裏側に迫ります。うなぎの選び方や串焼きの手法、秘伝のたれの作り方など、職人の技術とこだわりが紹介されるでしょう。また、うなぎに合うオススメの飲み物や串焼きの楽しみ方も紹介される予定です。
まとめ
番組「坂上＆指原のつぶれない店」では、大阪駅の地下街に点在するグルメ店舗を取材します。フレンチおでんの行列店「赤白」、新しいソウルフードのスパイスカレー専門店「旧ヤム鐵道」、若者が殺到するうなぎ 串料理「いづも」の魅力が紹介されます。番組では初心者でも理解しやすいように、各店舗の特徴や料理の裏側について丁寧に解説されることでしょう。これらの飲食店を訪れる際には、ぜひ番組の内容を参考にして、美味しいグルメ体験を楽しんでください。
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