営業時間3時間「のざわ」生ラムジンギスカンの隠れた名店だった件

札幌の隠れた名店「のざわ」

「のざわ」とは、札幌市中央区にある生ラムのジンギスカン専門店です。短い営業時間で知られ、訪れる際は事前予約が必須。22年もの間、多くの人々に愛されてきたこの店の魅力を紐解いてみましょう。

驚異の3時間営業

午後6時から9時までのわずか3時間しか営業していないのに、常に満席の「のざわ」。これだけの人気にも関わらず、営業時間を延長しないのは、お肉の質を高く保つため。炭火での焼き方や選び抜かれたラム肉は、一度食べると忘れられない美味しさです。

店主の驚きの経歴

店主は、驚くべき経歴の持ち主。元々は北海道警察で刑事として活躍していましたが、人生の流れを感じてジンギスカンの道へ。実は、このような経歴を持つ人が食の世界で成功することは珍しくありません。異なる視点や経験が、独自の料理やサービスを生み出すからです。

生ラムの極上の味

「のざわ」のジンギスカンは、通常のものとは異なり、生ラムを使用しています。一般的にジンギスカンというと、脂っぽくて独特の臭みが特徴的ですが、この店の生ラムはそのような臭みがほとんどありません。その理由は、冷凍せず新鮮な状態で提供しているから。また、焼き方にも秘密があり、独特の鍋を使用することで、肉のジューシーさを最大限に引き出しています。

和風ダシでの新しい試み

多くのジンギスカン店では、甘いタレで肉を味わうのが一般的です。しかし、「のざわ」では、その常識を打破し、シイタケ、昆布、煮干しなどを3時間煮込んで作った和風のさっぱりとしたタレで提供しています。これにより、肉の旨味を更に際立たせています。

有名人も足繁く「のざわ」へ

札幌のジンギスカン名店「のざわ」が、一般のグルメ愛好家だけでなく、多くの有名人からも注目されているのはご存知でしょうか。その魅力を持つ「のざわ」が著名人の間でどのように話題になっているのか、その理由と共に紹介します。

テレビ番組での取り上げ

先月、人気バラエティ番組「食探偵」で「のざわ」が特集されました。MCの山本太郎さんが実際に店を訪れ、その生ラムジンギスカンの美味しさに舌鼓を打ちました。番組内では、山本さんが「こんなジンギスカンは初めてだ！」と絶賛していました。

俳優・田中圭の訪問

俳優の田中圭さんも「のざわ」のファンであることが知られています。彼はSNS上で、定期的に「のざわ」の料理をアップしており、特に和風ダシでの新しい試みに感銘を受けているようです。

歌手・浜崎あゆみの推薦

歌手の浜崎あゆみさんがラジオ番組内で「のざわ」のジンギスカンを「絶品」と絶賛。彼女の発言を受けて、ファンの間で「のざわ」訪問がブームとなりました。

スポーツ選手の間でも話題に

多くのプロスポーツ選手が、試合後の筋肉の回復や栄養補給として「のざわ」を訪れているという話も。特に、プロサッカー選手の中村俊輔さんは、札幌遠征時には必ず「のざわ」で食事をすると公言しています。

有名モデルも足繁く

札幌出身のトップモデル、松田翔太さんや佐々木希さんも、「のざわ」を訪れることで知られています。特に佐々木さんは、店の独特な雰囲気や内装も気に入っているとのこと。

「のざわ」の魅力は、その味やサービスだけでなく、さまざまな背景やエピソードに隠されていることが分かります。有名人が多数訪れる理由は、単に美味しいだけでなく、その独特の雰囲気やスタッフの接客、そして何よりも店主の熱い情熱が感じられるからでしょう。次回「のざわ」を訪れる際には、この背景を知って、さらに深くその魅力に浸ってみてください。

未来に向けての挑戦

今後も革新を続ける「のざわ」。例えば、オーストラリアのラム肉の価格上昇を受け、自ら羊を飼う構想を持つなど、挑戦的な姿勢は変わらない。これからも「のざわ」の進化に期待して止まない。

訪れる前に知っておきたい店舗情報

項目	内容
店名	のざわ
住所	札幌市中央区南7条6丁目2
営業時間	午後6時～午後9時
電話番号	011-533-9388
定休日	日曜日

最後に

「のざわ」は、その独特な魅力で多くの人々を引き寄せています。短い営業時間や、店主の独自の哲学、そして何よりその美味しさ。札幌を訪れる際は、ぜひ一度足を運んでみてください。忘れられないジンギスカンの味と、心温まるサービスがあなたを待っています。