美食家としても知られる芸術家・北大路魯山人が味わったすき焼きを再現して楽しむ会が大阪・北区で開かれました。
この会は北大路魯山人の取り組みやその功績を伝える活動を続けている団体が開きました。
魯山人が発行していた会報などを参考に魯山人と親交のあった料理人の孫の湯木尚二さんがすき焼きの作り方を説明しました。
この中で湯木さんは味付けに砂糖を使わないことや肉と野菜を一緒に煮込まないこと、それに卵ではなく大根おろしと一緒に食べることなどを説明しました。
そして参加した人たちが魯山人が味わった当時の味を再現したすき焼きを楽しんでいました。
主催者の１人、野渕幸作さんは、「とてもおいしくいただきました。魯山人も喜んでいると思います」と話していました。
またすき焼きを再現した湯木尚二さんは「レシピを再現できてとても光栄です。今の若い人たちにも食文化を通じて、魯山人の歩んできた道を知ってほしいし私たちも広めていきたいと思います」と話していました。
http://www3.nhk.or.jp/kansai-news/20140130/4494811.html
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5 ：
ファイヤーバードスプラッシュ(WiMAX)
：2014/01/30(木) 21:52:18.10 ID:mbUrAxL10
ファイヤーバードスプラッシュ(WiMAX)
：2014/01/30(木) 21:52:18.10 ID:mbUrAxL10
士郎に言っておけ
肉はさしがない方が美味いと
肉はさしがない方が美味いと
7 ：
エルボーバット(神奈川県)
：2014/01/30(木) 21:52:49.76 ID:2b3mui0B0
エルボーバット(神奈川県)
：2014/01/30(木) 21:52:49.76 ID:2b3mui0B0
すき焼きの割したを薄めたダシを80度くらいにして
肉だけふらずにじっくり温めて火を通した肉が好き。
肉だけふらずにじっくり温めて火を通した肉が好き。
野菜は入れない
88 ：
バックドロップホールド(西日本)
：2014/01/31(金) 00:14:17.86 ID:0fnA+MB/O
バックドロップホールド(西日本)
：2014/01/31(金) 00:14:17.86 ID:0fnA+MB/O
>>7すき焼きって言っていいんだろうか…
8 ：
ストレッチプラム(家)
：2014/01/30(木) 21:55:03.26 ID:gY2JPmZO0
ストレッチプラム(家)
：2014/01/30(木) 21:55:03.26 ID:gY2JPmZO0
こういう催しとか料理研究会みたいなのにどうやったら参加できるの？
すごく興味あるんだけど
すごく興味あるんだけど
10 ：
ナガタロックII(家)
：2014/01/30(木) 21:56:13.35 ID:icQXUvYQ0
ナガタロックII(家)
：2014/01/30(木) 21:56:13.35 ID:icQXUvYQ0
完全に日本酒のつまみだな
酒飲まない奴は食ってもうまくないと思う
酒飲まない奴は食ってもうまくないと思う
12 ：
タイガードライバー(富山県)
：2014/01/30(木) 22:02:31.82 ID:LFMrSxe90
タイガードライバー(富山県)
：2014/01/30(木) 22:02:31.82 ID:LFMrSxe90
甘い食べ物以外なら、大根おろし&醤油でまずいものは存在しないと思う。
14 ：
エルボーバット(千葉県)
：2014/01/30(木) 22:05:49.50 ID:54qYW+X+0
エルボーバット(千葉県)
：2014/01/30(木) 22:05:49.50 ID:54qYW+X+0
老舗にいくと、とかく砂糖が多過ぎだとは感じる。
給仕のおばちゃん甘過ぎるんだよね。
給仕のおばちゃん甘過ぎるんだよね。
15 ：
バックドロップ(鳥取県)
：2014/01/30(木) 22:05:54.45 ID:gPdzoVdW0
バックドロップ(鳥取県)
：2014/01/30(木) 22:05:54.45 ID:gPdzoVdW0
大根おろしは手でおろしたほうがフープロでくだいたものよりも美味しいと言われて今冬は何本もすりおろしたわ
ついでに親指もすりおろして紅葉おろしみたいになったこともあったけど
ついでに親指もすりおろして紅葉おろしみたいになったこともあったけど
18 ：
マスク剥ぎ(茨城県)
：2014/01/30(木) 22:09:26.37 ID:f5Ioug+Q0
マスク剥ぎ(茨城県)
：2014/01/30(木) 22:09:26.37 ID:f5Ioug+Q0
脂と塩分と糖分と化学調味料を適当に入れればどんな料理も美味くなる
いわゆる美味い料理は大概健康には良くない
いわゆる美味い料理は大概健康には良くない
24 ：
リバースネックブリーカー(東京都)
：2014/01/30(木) 22:15:33.73 ID:/Z/fbYbNP
リバースネックブリーカー(東京都)
：2014/01/30(木) 22:15:33.73 ID:/Z/fbYbNP
所詮は貧相な時代の味覚の中の美食家でしょ。
うちらの方が美味しいもの食ってそう。
うちらの方が美味しいもの食ってそう。
27 ：
断崖式ニードロップ(埼玉県)
：2014/01/30(木) 22:17:26.26 ID:MN8ejgQW0
断崖式ニードロップ(埼玉県)
：2014/01/30(木) 22:17:26.26 ID:MN8ejgQW0
そもそもまともな美食家はすき焼きを選ぶのか？
34 ：
河津掛け(茨城県)
：2014/01/30(木) 22:28:17.55 ID:BzMt+pVH0
河津掛け(茨城県)
：2014/01/30(木) 22:28:17.55 ID:BzMt+pVH0
すき焼きとしゃぶしゃぶは肉をまずく食う料理
常識やで
常識やで
37 ：
目潰し(東京都)
：2014/01/30(木) 22:30:33.91 ID:/mPxwwfy0
目潰し(東京都)
：2014/01/30(木) 22:30:33.91 ID:/mPxwwfy0
>>34
肉は焼いてなんぼだよな
肉は焼いてなんぼだよな
42 ：
断崖式ニードロップ(dion軍)
：2014/01/30(木) 22:42:00.94 ID:7s5tU8UX0
断崖式ニードロップ(dion軍)
：2014/01/30(木) 22:42:00.94 ID:7s5tU8UX0
雄山って魯山人がモデルのキャラなのに「魯山人風すき焼き」とか雄山が言い出して
両方いる世界なのかよ！って思っちゃった
両方いる世界なのかよ！って思っちゃった
43 ：
エクスプロイダー(愛媛県)
：2014/01/30(木) 22:46:35.79 ID:ANUzkDZ+0
エクスプロイダー(愛媛県)
：2014/01/30(木) 22:46:35.79 ID:ANUzkDZ+0
魯山人ってただのバカなんじゃねぇかと思う
47 ：
ビッグブーツ(家)
：2014/01/30(木) 22:49:52.94 ID:Mc9kyyiY0
ビッグブーツ(家)
：2014/01/30(木) 22:49:52.94 ID:Mc9kyyiY0
>>43
性格は最悪だったらしいね。
性格は最悪だったらしいね。
50 ：
トラースキック(チベット自治区)
：2014/01/30(木) 23:01:27.70 ID:0q0ysqX40
トラースキック(チベット自治区)
：2014/01/30(木) 23:01:27.70 ID:0q0ysqX40
ただのおろし焼肉じゃねーの
57 ：
チェーン攻撃(WiMAX)
：2014/01/30(木) 23:10:16.53 ID:jiv0f4T1P
チェーン攻撃(WiMAX)
：2014/01/30(木) 23:10:16.53 ID:jiv0f4T1P
味覚を研ぎ澄ましたいんなら、小野田さんのようにジャングルで
とにかく生水・ナマモノを取らないようにすることだな。
都市で美味いものばかり喰ってて味覚が敏感になるわけがないｗ
とにかく生水・ナマモノを取らないようにすることだな。
都市で美味いものばかり喰ってて味覚が敏感になるわけがないｗ
66 ：
フロントネックロック(東日本)
：2014/01/30(木) 23:16:28.82 ID:4S4e/UJ00
フロントネックロック(東日本)
：2014/01/30(木) 23:16:28.82 ID:4S4e/UJ00
>>57
いい物食ってるとまずい物の判別が簡単になるのは事実
いい物食ってるとまずい物の判別が簡単になるのは事実
120 ：
チキンウィングフェースロック(宮崎県)
：2014/01/31(金) 06:26:47.45 ID:Z0Hvnd6DP
チキンウィングフェースロック(宮崎県)
：2014/01/31(金) 06:26:47.45 ID:Z0Hvnd6DP
>>66
小野田さんは美食家でもなかったのに、養殖モノを飼料臭さからすぐに判別
できたそうな。
小野田さんは美食家でもなかったのに、養殖モノを飼料臭さからすぐに判別
できたそうな。
63 ：
中年’sリフト(滋賀県)
：2014/01/30(木) 23:13:58.87 ID:aS3vs8tO0
中年’sリフト(滋賀県)
：2014/01/30(木) 23:13:58.87 ID:aS3vs8tO0
湯木さんってもしかして吉兆？
64 ：
ニールキック(東京都)
：2014/01/30(木) 23:14:26.53 ID:jie79bwx0
ニールキック(東京都)
：2014/01/30(木) 23:14:26.53 ID:jie79bwx0
普通のすき焼きは今も人気で
ロサンジンのすき焼きはみんなしらねえだろ
言わずもがな
ロサンジンのすき焼きはみんなしらねえだろ
言わずもがな
67 ：
ムーンサルトプレス(WiMAX)
：2014/01/30(木) 23:16:38.07 ID:WZN/8bzV0
ムーンサルトプレス(WiMAX)
：2014/01/30(木) 23:16:38.07 ID:WZN/8bzV0
素材の味を有難がるのは間違ってないが、それはそれとして調味料だって偉大なんだぞ。
安肉を土台に調味料を味わう食だってあっていいだろ。
安肉を土台に調味料を味わう食だってあっていいだろ。
69 ：
エクスプロイダー(大阪府)
：2014/01/30(木) 23:18:30.85 ID:7QQUK2sH0
エクスプロイダー(大阪府)
：2014/01/30(木) 23:18:30.85 ID:7QQUK2sH0
>>67
その点牛丼は完成されているな
その点牛丼は完成されているな
あと刺身
醤油味になるけど素材の味を引き出している
75 ：
ダイビングエルボードロップ(岐阜県)
：2014/01/30(木) 23:30:53.13 ID:IIAkMGj50
ダイビングエルボードロップ(岐阜県)
：2014/01/30(木) 23:30:53.13 ID:IIAkMGj50
料理と陶芸に関しては言及をさけるけど、文才はないと思う。
料理王国を読んでみたけど美味しそうとか食べてみたいという感想が
ほとんど出てこなかった。サヴァランの美味礼賛も煮たような物だけど
魯山人よりは多少ましだった
料理王国を読んでみたけど美味しそうとか食べてみたいという感想が
ほとんど出てこなかった。サヴァランの美味礼賛も煮たような物だけど
魯山人よりは多少ましだった
77 ：
不知火(神奈川県)
：2014/01/30(木) 23:43:07.76 ID:5P5+RjGf0
不知火(神奈川県)
：2014/01/30(木) 23:43:07.76 ID:5P5+RjGf0
>>75
内田百?の御馳走帖は良いと思う
内田百?の御馳走帖は良いと思う
82 ：
ダイビングエルボードロップ(岐阜県)
：2014/01/30(木) 23:57:33.65 ID:IIAkMGj50
ダイビングエルボードロップ(岐阜県)
：2014/01/30(木) 23:57:33.65 ID:IIAkMGj50
>>77
内田百?は未読だなあ。読んでみます。ありがとう
内田百?は未読だなあ。読んでみます。ありがとう
76 ：
ファイヤーボールスプラッシュ(兵庫県)
：2014/01/30(木) 23:33:50.49 ID:ar2IGCo20
ファイヤーボールスプラッシュ(兵庫県)
：2014/01/30(木) 23:33:50.49 ID:ar2IGCo20
でも、彼は人格破たん者
今風にいうと、環境不適合症候群
今風にいうと、環境不適合症候群
80 ：
カーフブランディング(禿)
：2014/01/30(木) 23:53:17.01 ID:+V9MZJGTi
カーフブランディング(禿)
：2014/01/30(木) 23:53:17.01 ID:+V9MZJGTi
一番美味いものは、山にワラビ、海にフグ、と言う御仁だということを考慮しないとダメだと思う
84 ：
膝十字固め(富山県)
：2014/01/31(金) 00:04:49.40 ID:AGRhAAi70
膝十字固め(富山県)
：2014/01/31(金) 00:04:49.40 ID:AGRhAAi70
>>80
わかってるやん
ワラビのうまさがわからないやつは語る資格なし
タラの芽みたいなうまさには風情がないんだよなあ
わかってるやん
ワラビのうまさがわからないやつは語る資格なし
タラの芽みたいなうまさには風情がないんだよなあ
86 ：
クロイツラス(岐阜県)
：2014/01/31(金) 00:11:54.24 ID:fr6Kron+0
クロイツラス(岐阜県)
：2014/01/31(金) 00:11:54.24 ID:fr6Kron+0
肉のうまみを水に捨てている
91 ：
ドラゴンスリーパー(東京都)
：2014/01/31(金) 00:17:35.66 ID:PeduBJBl0
ドラゴンスリーパー(東京都)
：2014/01/31(金) 00:17:35.66 ID:PeduBJBl0
塩胡椒の鉄板焼かBBQみたく炙りながらタレをつける（二つとも米国料理）
↑素材重視でこれが一番美味しい、最強では
↑素材重視でこれが一番美味しい、最強では
95 ：
ボマイェ(奈良県)
：2014/01/31(金) 01:24:47.59 ID:gahG0uxS0
ボマイェ(奈良県)
：2014/01/31(金) 01:24:47.59 ID:gahG0uxS0
通ぶって「甘いものは要らない」とか言い出す奴が出て来るだろうが、すき焼きは甘いものだ、嫌ならシャブシャブでも食ってろ。
100 ：
テキサスクローバーホールド(愛知県)
：2014/01/31(金) 03:45:48.82 ID:mraIxGY40
テキサスクローバーホールド(愛知県)
：2014/01/31(金) 03:45:48.82 ID:mraIxGY40
魯山人の器、一つ欲しいなぁ
101 ：
トペ スイシーダ(大阪府)
：2014/01/31(金) 03:48:28.74 ID:mAUYXHB+0
トペ スイシーダ(大阪府)
：2014/01/31(金) 03:48:28.74 ID:mAUYXHB+0
たまごかけご飯の卵は脇に挟んで温めてからな
103 ：
エルボードロップ(チベット自治区)
：2014/01/31(金) 04:01:55.95 ID:qB+mPFMi0
エルボードロップ(チベット自治区)
：2014/01/31(金) 04:01:55.95 ID:qB+mPFMi0
砂糖や醤油なんかの高い材料をケチらないのが江戸っ子の粋
見栄で甘く濃くしてるだけ
適量って概念はケチったと同義だったんだろうな
お稲荷さんの揚げとか菓子かよってくらい
見栄で甘く濃くしてるだけ
適量って概念はケチったと同義だったんだろうな
お稲荷さんの揚げとか菓子かよってくらい
105 ：
レッドインク(関東・甲信越)
：2014/01/31(金) 04:06:14.72 ID:Q03QYeBO0
レッドインク(関東・甲信越)
：2014/01/31(金) 04:06:14.72 ID:Q03QYeBO0
ただの焼肉じゃないのか？
109 ：
ローリングソバット(東海地方)
：2014/01/31(金) 04:16:04.72 ID:egtfdQ3rO
ローリングソバット(東海地方)
：2014/01/31(金) 04:16:04.72 ID:egtfdQ3rO
【画像あり】北大路魯山人が食べたカレー
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1383897479/
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1383897479/
110 ：
目潰し(鳥取県)
：2014/01/31(金) 04:23:10.66 ID:WFcjbdRr0
目潰し(鳥取県)
：2014/01/31(金) 04:23:10.66 ID:WFcjbdRr0
魯山人が吉野家のすき鍋食った後
「店主を呼べ」ってなるんだろうな。
「店主を呼べ」ってなるんだろうな。
115 ：
河津落とし(中部地方)
：2014/01/31(金) 04:46:28.04 ID:DH9KqUb+0
河津落とし(中部地方)
：2014/01/31(金) 04:46:28.04 ID:DH9KqUb+0
わさびを醤油で溶かすのって魯山人も別に否定はしていないのに
邪道扱いされているのはやっぱり美味しんぼのせい？
(わさびの風味は損なわれるけど醤油の味はよくなるって言ってたらしい)
邪道扱いされているのはやっぱり美味しんぼのせい？
(わさびの風味は損なわれるけど醤油の味はよくなるって言ってたらしい)
118 ：
レインメーカー(関西地方)
：2014/01/31(金) 05:05:26.97 ID:PnrsYyQg0
レインメーカー(関西地方)
：2014/01/31(金) 05:05:26.97 ID:PnrsYyQg0
良い物がわかることより旨い食い方を多く知ってることの方が重要だよな実際
そういう意味でgakutよりもタモリのほうがグルメだと思う
そういう意味でgakutよりもタモリのほうがグルメだと思う
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