お通し、六割強が反対 「お金払うのなら好きな物食べたい」でも自分で選択しない良さってあるのよの件

WS000238

1 :
レッドインク(秋田県)
:2014/02/10(月) 20:26:29.93 ID:/nanLYu20
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立教大法学部の消費者法ゼミの学生たちが「居酒屋における『お通し』を考える」というテーマで、20代を中心にネット調査を実施。
価格には約7割、質には約5割が不満を抱いているという調査結果を発表しました。

この調査によると、66%が「高い」「やや高い」と感じており、3人に1人が断ったことがあるとか。
自由回答では「予算が限られている場合、お通し代が圧迫となる」「嫌いなもの、アレルギーがあるものが出されることがある」 「お金を出すなら好きなものを食べたい」といった意見が寄せられました。
そもそも「お通し」とは何のためにあるものなのでしょうか。
All About「日本酒・焼酎」ガイドの友田晶子さんに伺いました。

「注文した料理が出てくるまでの間をつなぐ役割を果たすのが『お通し』です。
日本では、調理場に注文を間違いなく通したという意味があると言われています。
また、注文とは関係なく突き出すことから『突き出し』、 主菜よりも先に出されることから『先付け』とも呼ばれます」

お通しは日本独自の文化なのでしょうか。

「日本におけるお通しは江戸時代の商慣習として生まれ、その後、庶民の暮らしにも定着したと言われています。
でも、外国にも似たようなものが存在します。
例えば、フランス料理でも前菜の前に出される 『アミューズブーシュ』(フランス語で「口を楽しませる」の意)はコースの値段に含まれていることがほとんどです。
また、イタリアにはテーブルチャージとパン代、サービス料をかねた『コペルト』があります。
リストランテやトラットリアで席につくと、いきなりパンやスナックの盛り合わせが出てきます。
これらはすべてコペルトに含まれています」

一定以上の高級店であれば、お通しは当然のように出てくるもの。
そもそも、お通しも含めた全体のバランスに留意されたメニュー構成になっています。
しかし、問題はカジュアルな居酒屋。
「できるだけ安く飲みたい」という要望がある場合、お通しの存在がハードルになる可能性があると、友田さんは指摘します。

http://news.livedoor.com/article/detail/8522652/

http://news.livedoor.com/article/detail/8522652/
スレ元:http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1392031589



3 :
ツームストンパイルドライバー(大阪府)
:2014/02/10(月) 20:27:48.38 ID:mCxooviV0

お通し目当てで行く店もある。

おまいらろくな店行ってないんだな。

4 :
アンクルホールド(大阪府)
:2014/02/10(月) 20:27:56.67 ID:pTn/iM5Y0

美味けりゃいいけどたいていなんじゃこれレベルだしな

6 :
ファイヤーバードスプラッシュ(神奈川県)
:2014/02/10(月) 20:30:04.11 ID:J/DDDDlY0

旨いお通しの店で、お通しをもっと食わせろと言っても出してくれないのが腹立つ。

8 :
ウエスタンラリアット(空)
:2014/02/10(月) 20:33:07.68 ID:nhRZzVEQ0

その後の料理に響くくらい枝豆出された
お得なのかなんなのかわからんかった

9 :
アンクルホールド(大阪府)
:2014/02/10(月) 20:33:23.41 ID:pTn/iM5Y0

梅田に一見の客には豆腐一丁つかった湯豆腐をお通しといしてだして嫌がらせする店があるわ

10 :
アンクルホールド(中部地方)
:2014/02/10(月) 20:33:42.21 ID:VJcXWb1p0

んなセコいこというぐらいなら家で飲めよ

11 :
アイアンクロー(禿)
:2014/02/10(月) 20:33:42.81 ID:9wrD9B0l0

じゃあお通しつかない席料には文句言うなよ

12 :
ナガタロックII(SB-iPhone)
:2014/02/10(月) 20:33:44.49 ID:WPbIUAWvP

他の人にとっては美味かろうが
俺にとって嫌いな物が入ってる場合が多いからお通しは要らん

13 :
急所攻撃(静岡県)
:2014/02/10(月) 20:34:30.71 ID:mgVd863+0

じゃぁ来なくていいよ週末どこ行っても混んでてどこもはいれねー

14 :
ジャンピングカラテキック(東日本)
:2014/02/10(月) 20:35:10.11 ID:+rieI3SsO

2人で行って ポテチ皿山盛り630円はがっかり

15 :
アルゼンチンバックブリーカー(東京都)
:2014/02/10(月) 20:35:24.23 ID:xK9YJbfF0

サザエの壷焼きはもう秋田
グロいし味も酒に合って無いし微妙

16 :
ナガタロックII(家)
:2014/02/10(月) 20:35:50.20 ID:YTi5IfoKP

チープだけど意外に美味しかったりするから
俺は楽しみだけどな

17 :
スパイダージャーマン(岡山県)
:2014/02/10(月) 20:36:08.69 ID:aa8YY4jB0

最初から席料で取ってたらキレるくせに

18 :
フライングニールキック(石川県)
:2014/02/10(月) 20:37:30.48 ID:zLJyaJBS0

お通しでも美味けりゃ文句は無い

19 :
フォーク攻撃(京都府)
:2014/02/10(月) 20:38:08.73 ID:PABns/FQ0

自分で選択しない良さってあるのよ

20 :
頭突き(チベット自治区)
:2014/02/10(月) 20:38:10.56 ID://qD4XHc0

自分が希望しないものを出される
そんな一品があってもいい

21 :
パイルドライバー(内モンゴル自治区)
:2014/02/10(月) 20:38:23.54 ID:8q27VQhsO

チェーン店に行く貧乏人のセリフだな

高くなくてもちゃんとした店に行けば良いもの出てくる

23 :
ファルコンアロー(西日本)
:2014/02/10(月) 20:38:46.00 ID:SjvbB8bWO

お通し文化って外国人とトラブルになったりしないのか?

24 :
河津落とし(東京都)
:2014/02/10(月) 20:39:17.69 ID:tEzBSfaR0

席料とって品物なしでいいよ
席料なら納得
食事代でまずいもの出されるから不満が多い


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