ソレダメ リンガーハットのおしさの秘密の件

リンガーハットはすべての野菜を100%国産にしたと頃、女性受けをして売上アップ!

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リンガーハットのおいしさの秘密

長崎ちゃんぽん

全店同じ味を提供できる秘密!
野菜の調理のばらつきをなくすため、自動で野菜を炒めるマシンを導入して火加減のばらつきがなくなった。
自動ナベ送りマシンも導入している。

国産の小麦を使った麺

通常の長崎の面は丸だが、リンガーハットは角麺を採用してスープが絡む

シャキシャキなキャベツ

シャキシャキ感を出すため通年、冬キャベツを使っている。
キャベツの芯だけくりぬきマシンで葉だけを使っている。
キャベツの芯は餃子に使っている

もやし

もやしは自社生産している。
長さもちゃんぽんに絡むように約7Cmに調整している。
ひげも自動でカットできるマシンを導入!

テイクアウト専用麺

麺の硬さを1.5倍にして、テイクアウト後にちょうど良い硬さになるようにしている。
アレンジ:ごま油で麺をこんがり焼きあんかけはスープに片栗粉で餡づくり

長崎皿うどん

麺は揚げる前に 1度蒸すことで麺の中に水分をしてれ揚げることでパリパリに!

半チャーハン

家庭用炊飯器で炊くからムラがない!
小さい単位で炊くことで安定した品質を担保している。

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